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Des recettes de saison à cuisiner avec les légumes fruits

Aubergines
L'aubergine fait partie des légumes fruits. Photo par John Sheldon
Le légume fruit est une plante potagère dont la partie comestible est le fruit issu de la fleur de cette plante. On trouve dans cette catégorie, les tomates, courgettes, aubergines, poivrons ainsi que l'ensemble des courges.

Au fil des saisons, vous pouvez donc les préparer sous forme de salades, gratins, quiches ou potages, les farcir ou les confire et selon les légumes fruits, les consommer crus ou cuits.

Recettes, techniques et vidéos de légumes fruits et de légumes du Chef

Poivrons confits
Poivrons confits
Chef Simon Chef Simon
Doux ou légèrement piquants.
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Épépiner un poivron
Épépiner un poivron
Chef Simon Chef Simon
Ôter les pépins et les membranes blanches
Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
Chef Simon Chef Simon
Petits dés de poivron de taille régulière.

Voir les recettes de légumes fruits du Chef  ou  les recettes de légumes du Chef

Meilleures recettes de légumes fruits et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de légumes fruits et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade fraiche de concombres au yaourt
Salade fraiche de concombres au yaourt
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour le printemps, je vous propose une salade fraiche de concombres au yaourt à la manière de celle que ma maman faisait souvent quand j'étais petite.
Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella
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Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo ! C’est un plat que je mangeais très souvent l’été quand j’étais petite et je l’ai toujours beaucoup aimé. Et puis en grandissant, j’ai continué à en faire l’été, comme un petit rituel gastronomique. Vous pouvez le manger tout seul ou en accompagnement d’un barbecue par exemple, c’est top.

Dernières recettes de légumes fruits et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes fruits et de légumes qui changent !

Cookies moelleux vegan au butternut
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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Des cookies originaux et vegan pour l'automne et Halloween. Une façon originale de manger du butternut !
Green smoothie guyanais
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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J’ai goûté ce mélange de fruit de la passion, épinards et avocat en Guyane, et c’était la régalade ultime, le meilleur jus du marché de Cayenne. Alors j'ai voulu le reproduire et c'était une réussite ! Malgré des fruits moins goûtus en métropole, le mélange fonctionne toujours aussi bien :)
Tourte végétarienne de Noël
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Je vous propose le plat de mon noël végétarien : une tourte végétarienne de Noël avec plein de bonnes choses de saison dedans ! Des marrons, des épinards, des champignons, du potimarron, etc.
Gaufres d'automne butternut et cannelle
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Dégustez au petit déjeuner ou au goûter ces gaufres d'automne butternut et cannelle, ou pumpkin spice waffles à la française, une autre façon de manger du butternut, une version sucrée qui plaira au plus grand nombre !
Salade de lentilles sucrée/salée
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Les lentilles, alliées avec de la pomme, de l'avocat et du saumon, forment ici une salade de lentilles sucrée/salée qu'on peut se faire toute l'année !
Crumble salé butternut-marrons
Crumble salé butternut-marrons
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Oho mais la saison des courges est de retour ! J’en ait fait un crumble salé butternut-marrons. Un plat tout-en-un végétarien pour les froides soirées d’hiver, ça ne se refuse pas !
Soupe froide de petits pois
Soupe froide de petits pois
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici une petite soupe froide de petits pois, pois gourmands et concombres, idéale pour un apéro ou une entrée gourmande et rafraichissante !
Tarte à la courgette et à la ricotta
Tarte à la courgette et à la ricotta
Davy Davy
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de légumes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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